Truffes Scotcheroo – Une gourmandise sans cuisson au beurre de cacahuète et au chocolat

À l’aide d’une fourchette ou d’un ustensile à tremper, trempez délicatement chaque truffe au beurre de cacahuète dans le mélange de chocolat fondu et de caramel. Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter avant de replacer les truffes enrobées sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6 : Arroser pour une finition parfaite
Faites fondre 60 ml de pépites de caramel ou de chocolat supplémentaires et versez-les sur les truffes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Cela ajoute une touche décorative et rehausse le goût.
Étape 7 : Laissez prendre
Placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement pris. Une fois fermes, elles sont prêtes à être servies et dégustées !
Conseils pour des truffes Scotcheroos réussies

Utilisez du beurre de cacahuète de haute qualité pour une saveur et une texture optimales. Le beurre de cacahuète naturel peut être trop gras ; privilégiez donc le beurre de cacahuète crémeux classique.
Réfrigérez avant de tremper pour faciliter l’enrobage des truffes et éviter qu’elles ne se défassent.
Travaillez en petites quantités pour obtenir un chocolat onctueux et éviter qu’il ne durcisse trop vite.
Utilisez un bain-marie plutôt qu’un micro-ondes pour faire fondre le chocolat et obtenir une fonte plus homogène et contrôlée.
Variantes et ajouts
Envie de personnaliser vos truffes Scotcheroo ? Voici quelques variantes à essayer :
Version chocolat noir : utilisez des pépites de chocolat noir plutôt que du chocolat mi-sucré pour un enrobage plus riche et moins sucré.
Ajout noisette : ajoutez des amandes, des noix de pécan ou des noix finement hachées pour plus de croquant.
Version caramel salé : versez un filet de caramel sur les truffes et saupoudrez de fleur de sel pour une touche gourmande.
Enrobage noix de coco : roulez les truffes dans de la noix de coco râpée avant de les tremper dans le chocolat.
Truffes festives : ajoutez des vermicelles colorés ou des paillettes comestibles pour un enrobage festif comme Noël, Pâques ou la Saint-Valentin.
Suite de la recette à la page suivante