Pâtes aux fruits de mer avec linguine, crevettes et moules 🍝🍤🦪

Instructions :

Cuisson des linguine : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les linguine selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

Préparation des fruits de mer : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et les moules. Faire revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que les moules s’ouvrent. Jeter les moules qui ne s’ouvrent pas. Retirer les fruits de mer de la poêle et les réserver.

Faire revenir l’ail et les oignons : Dans la même poêle, ajouter l’ail et les oignons. Faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et tendres.

Ajouter le vin et les tomates : Verser le vin blanc (si utilisé) et porter à frémissement en grattant le fond de la poêle pour en retirer les sucs. Ajouter les tomates cerises et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et rendent leur jus.

Préparer la sauce : Baisser le feu et incorporer la crème épaisse en remuant, laisser épaissir 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment rouge (si utilisé). Vous pouvez ajouter un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.

Mélanger les pâtes et les fruits de mer : Ajouter les linguine cuites à la sauce et mélanger délicatement pour bien les enrober. Remettre les crevettes et les moules dans la poêle et mélanger le tout. Cuire encore 2 minutes pour réchauffer le tout.

Servir : Garnir de persil fraîchement haché et d’un filet de jus de citron, si désiré. Servir immédiatement et savourer vos pâtes aux fruits de mer !

Envie de variantes ou d’astuces pour rendre ce plat encore plus savoureux ?