Ma grand-mère m’a donné une merveilleuse recette de soupe ! Je cuisine cette soupe de légumes tous les jours et je perds du poids !

Préparez la soupe :
Faire revenir l’oignon : faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 5 minutes.
Ajouter les légumes : Ajouter le céleri haché, la carotte, le poivron rouge, le poivron orange, les courgettes et les pommes de terre. Mélangez bien le tout.
Ajouter les épices : Ajouter le piment et l’ail finement hachés. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du thym. Mélangez soigneusement le tout pour que les légumes soient bien enrobés.
Laisser mijoter les légumes : Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement et libèrent leur arôme.
Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes et laissez cuire la soupe 15 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner.
Ajouter les petits pois et le persil : Ajouter les petits pois surgelés et cuire encore 3 à 5 minutes. Incorporer le persil haché pour plus de fraîcheur et de saveur.
Préparez les croûtons au parmesan :
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Assaisonner le pain : Placer les dés de pain sur une plaque à pâtisserie. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel, d’ail séché, de parmesan râpé et de thym. Mélangez les cubes de pain pour les enrober uniformément.
Cuire les croûtons : Cuire les cubes de pain assaisonné au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.