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Petits pains baguette maison : frais et croustillants dès la sortie du four
Mes chéris, si vous aimez la recette, laissez un commentaire ! Ces petits pains baguette sont idéaux au petit-déjeuner ou en accompagnement d’un repas chaud. Avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, ils sont le complément parfait à n’importe quel repas.
Ingrédients:
600 g de farine de blé (Type 550) : Cette farine est idéale pour réaliser des petits pains moelleux et aérés.
40 g de levure : La levure fraîche assure une levée rapide et uniforme de la pâte.
1 cuillère à café de sucre : Le sucre complète non seulement le goût, mais aide également la levure à fermenter.
1 cuillère à café de sel : Le sel donne aux petits pains le goût nécessaire et stabilise la pâte.
150 ml de lait : Le lait ramollit la pâte et assure une croûte tendre.
200 ml d’eau (selon besoin) : L’eau tiède permet d’activer la levure et de rendre la pâte souple.
10 g de beurre : Le beurre assure une mie plus fine et un goût délicieux.
Instructions:
Préparez la pâte levée :
Mettez la farine dans un grand bol. Émiettez la levure dans un petit bol et dissolvez-la avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laissez le mélange reposer jusqu’à ce qu’il mousse légèrement, environ 5 minutes.
Pétrir la pâte :
Ajouter la levure dissoute, le reste de l’eau, le lait, le sel et le beurre à la farine. Pétrissez soigneusement le tout pour obtenir une pâte lisse qui se détache facilement du bol. Cela peut prendre environ 10 minutes. La pâte doit être molle mais pas collante.
Laisser reposer la pâte :
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 30 minutes.
Former des petits pains :
Dès que la pâte a bien levé, pétrissez-la vigoureusement sur un plan de travail fariné. Pliez la pâte sur elle-même plusieurs fois pour créer des pores fins. Formez un long rouleau avec la pâte et coupez-la en 15 morceaux égaux environ.
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