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Instructions:
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à charnière de 23 cm.
Pour la base : Mélangez les biscuits concassés et le beurre fondu. Versez le mélange dans le moule à charnière et pressez-le fermement. Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Pour la garniture du cheesecake : Battre le fromage à la crème dans un grand bol jusqu’à consistance lisse. Ajouter le yaourt grec, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille et bien mélanger. Versez la garniture sur le fond du moule à charnière et répartissez-la uniformément.
Pour la couche de baklava : Mélangez les pistaches hachées et les noix dans un bol. Coupez les feuilles de pâte filo en carrés d’environ la taille du moule à charnière. Badigeonnez chaque feuille de pâte de beurre fondu et déposez-en une couche dans le moule. Saupoudrer le mélange de noix et arroser d’un peu de miel. Répétez ce processus jusqu’à ce que toutes les feuilles de pâte, les noix et le miel aient été utilisés.
Faites cuire le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture du cheesecake soit prise et que le dessus soit doré.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Avant de servir, mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour raffermir la garniture.
Coupez le gâteau en morceaux et garnissez de miel supplémentaire et de pistaches hachées si vous le souhaitez. Savourez votre cheesecake baklava au miel et aux pistaches !
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