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Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le cheddar, le beurre, les graines de pavot, le sel, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
Mixer jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Ajouter lentement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, et mixer jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Vous n’aurez peut-être pas besoin de toute l’eau ; ajoutez-en juste assez pour former une boule.
Une fois la pâte formée, la déposer sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir plusieurs fois pour la rendre lisse.
Étape 2 : Refroidir la pâte
Envelopper la pâte dans du film plastique et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour la laisser raffermir.
Étape 3 : Rouler et découper les crackers
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Une fois refroidie, sortir la pâte du réfrigérateur et la déposer sur un plan de travail fariné. L’étaler aussi finement que possible, sur environ 3 mm d’épaisseur.
Utilisez un couteau bien aiguisé, un coupe-pizza ou des emporte-pièces pour découper la pâte selon vos envies (carrés, rectangles ou ronds).
Déposez les crackers découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 2,5 cm.
Étape 4 : Dorure et cuisson
Brossez légèrement le dessus des crackers avec un œuf battu pour une finition dorée (facultatif).
Faites cuire les crackers au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Surveillez-les vers la fin de la cuisson, car ils peuvent brûler rapidement.
Étape 5 : Refroidir et servir
Laissez les crackers refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
Servez immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
Description
Ces crackers au fromage et aux graines de pavot allient croustillant, saveur et croquant. Le fromage apporte de la richesse, tandis que les graines de pavot apportent une subtile note noisetée et une texture onctueuse à chaque bouchée. Parfaits à déguster seuls, accompagnés de trempettes, de tartinades ou de plateaux de fromages, ces crackers plairont aux petits comme aux grands !
Informations nutritionnelles (par portion, 4 crackers)
Calories : 120
Glucides : 10 g
Protéines : 3 g
Lipides : 8 g
Lipides saturés : 5 g
Cholestérol : 25 mg
Sodium : 220 mg
Fibres : 1 g
Sucre : 1 g
Calcium : 6 %
Fer : 2 %
Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui ! Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix. Parmesan, gouda ou mozzarella conviennent parfaitement. N’oubliez pas : plus le fromage est fort, plus le goût sera prononcé.
2. Puis-je préparer ces crackers sans gluten ? Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie. Vérifiez bien l’emballage pour connaître le ratio de substitution 1:1.
3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler jusqu’à 1 mois. Laissez-la simplement décongeler avant de l’étaler.
4. Puis-je préparer ces crackers sans graines de pavot ?
Oui, vous pouvez omettre les graines de pavot ou les remplacer par d’autres graines (comme des graines de sésame) ou même des herbes séchées comme du romarin pour un goût différent.
5. Comment conserver ces crackers ?
Conservez les crackers dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine. Ils resteront croustillants et frais une fois bien fermés.
Recommandations
Accompagnements de trempette : Ces crackers se marient à merveille avec des tartinades au fromage, du houmous ou une trempette crémeuse comme une trempette aux épinards et aux artichauts.
Suggestions de présentation : Servez avec un plateau de charcuterie composé de vos charcuteries, fromages et olives préférés pour un apéritif gourmand.
Touche épicée : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge à la pâte pour une touche épicée.
Garniture : Saupoudrez d’herbes fraîches comme du thym ou du romarin après la cuisson pour une touche parfumée et savoureuse.
Conclusion
Ces crackers au fromage et aux graines de pavot sont un incontournable pour tous les amateurs de snacks savoureux et croustillants. Avec leur bon goût de fromage et leur croquant délicat, ils constituent un en-cas idéal pour les fêtes, un apéritif ou tout simplement une gourmandise à déguster avec une tasse de thé ou de café. Les crackers faits maison font toujours un tabac, et ceux-ci ne manqueront pas de faire sensation !
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