🍍 Cheesecake tourbillonnant à l’ananas et à l’orange du Sud 🍊

Tasser le mélange au fond du moule à charnière pour former une croûte bien ferme. Cuire au four environ 10 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir.

Préparation du tourbillon :

Dans une petite casserole, mélanger l’ananas écrasé, le jus d’orange, le sucre et la fécule de maïs. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement et obtenir une consistance sirupeuse, environ 5 minutes.

Retirer du feu, incorporer le zeste d’orange et laisser refroidir légèrement.

Préparation de la garniture du cheesecake :

Fouetter le fromage frais ramolli dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajouter le sucre, l’extrait de vanille et le sel, et battre jusqu’à incorporation complète.

Incorporer les œufs un à un, en battant après chaque ajout.

Incorporer la crème fraîche et la farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Montage du cheesecake :

Verser environ les 2/3 de la pâte à cheesecake dans la pâte préparée. Incorporer quelques cuillerées du mélange ananas-orange à l’aide d’un couteau ou d’une brochette. Ajouter le reste de pâte et garnir d’un autre tourbillon ananas-orange.

À l’aide d’un couteau, créer un effet marbré en insérant délicatement le mélange ananas-orange dans le cheesecake.

Cuisson du cheesecake :

Cuire au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre bouge encore légèrement lorsque vous secouez le moule.

Éteindre le four et laisser refroidir le cheesecake dans le four, porte entrouverte, pendant environ 1 heure. Transférer ensuite au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 4 heures (de préférence toute une nuit) avant de démouler.

Servir et déguster :

Garnir de tranches d’ananas frais ou d’un filet de sirop d’orange pour une touche tropicale. Dégustez notre cheesecake tourbillonnant à l’ananas et à l’orange, onctueux et fruité !

Ce cheesecake allie la richesse crémeuse d’un cheesecake traditionnel à la saveur acidulée de l’ananas et de l’orange, ce qui en fait un dessert parfait pour une journée ensoleillée ou une occasion spéciale ! 🍍🍊